Todo mundo gosta de comer deliciosamente. Mas o processo de absorção de lanches é precedido pelo processo de sua preparação. E para que não se transforme em uma rotina desinteressante, coletamos 14 truques culinários que ajudarão a lidar com o cozimento muito mais rápido e qualitativamente.
1. Para que os pedaços de peixe não desmoronem ao fritar
Pedaços de peixe fritos apetitosos.
Para que os pedaços de peixe não se partam durante a fritura, devem ser limpos com papel toalha e sal 10-15 minutos antes do tratamento térmico. Como resultado, você recebe pedaços limpos de peixe com uma crosta crocante frita.
2. Batatas velhas do cozinheiro saboroso
Um prato saboroso de batatas velhas fervidas.
O vinagre e o alho ajudam a melhorar o sabor das batatas antigas. Durante o processo de cozimento, adicione uma colher de vinagre, 2-3 dentes de alho e louro na panela. Também levar em conta o fato de que para a preparação de batatas velhas requer o dobro de água do que para cozinhar jovens.
3. fácil de limpar o peixe
Fácil de limpar peixe de escalas.
Ninguém gosta de cozinhar peixe por causa de escamas, o que não é apenas difícil de remover, mas também voa em direções diferentes. No entanto, há um truque pelo qual você pode limpar o peixe em cinco minutos. Para fazer isso, mergulhe o peixe em água fervente por 1-2 minutos e depois mergulhe no frio.
4. Cebolas sem lágrimas
Corte a cebola sem dor.
Corte as cebolas, não se esqueça de humedecer periodicamente a lâmina com água fria. A água fria de uma faca dissolve um lacrimador, e é por isso que praticamente não se destaca no ar e, portanto, não irrita as membranas mucosas do nariz e dos olhos.
5. Salve sopa salgada
Neutralize o sal na sopa.
Para salvar a sopa salgada ajudará a bolsa de gaze com arroz de grão longo. Mergulhe o saco na panela com o prato estragado, cozinhe por 10-15 minutos e descarte. A garupa absorverá o excesso de sal.
6. Para evitar que as gemas caiam separadas.
Corte com cuidado os ovos cozidos.
Humedeça a faca com água fria para que as gemas dos ovos cozidos não desmoronem.
7. Massa sem grumos
Massa de panqueca sem grumos.
Se você não pode fazer massa para panquecas sem grumos, coe a massa com um coador de chá.
8. Neutralize o amargor das berinjelas.
Para berinjela não é amargo.
Antes de começar a fritar a berinjela, salgue-as, deixe por meia hora e depois enxágüe com água. Estas manipulações simples irão neutralizar o amargor das peças fritas.
9. costeletas finas
Pique a carne bem.
A carne congelada é muito mais fácil de cortar do que fresca. Portanto, se você quiser cozinhar costeletas finas, coloque um pedaço de carne no freezer por 30 a 60 minutos.
10. Rissóis suculentos com crosta crocante.
Rissóis de carne picada suculenta.
Existe uma técnica secreta para fazer hambúrgueres suculentos com uma crosta crocante. Para fazer isso, frite cada lado da costeleta, primeiro em fogo alto e depois em meio. Um fogo forte no início da cozedura ajudará a conseguir uma batata frita, que não permitirá que o suco flua para fora.
11. Cozinhando na manteiga
Para a manteiga não escurece.
Lubrifique a panela com óleo vegetal e só então aqueça a manteiga. Então a manteiga não escurece durante o cozimento.
12. Para evitar que o óleo espirre.
Evite espirrar óleo quente.
Enquanto aquece uma frigideira, polvilhe uma pequena quantidade de sal na superfície da frigideira, em seguida, despeje o óleo vegetal. Isso evitará respingos durante o cozimento, mesmo em fogo alto.
13. lindo caldo
Caldo apetitoso.
Se você quiser babar de um tipo de sopa em casa, use um decocto de casca de cebola.
14. Umidade no forno
Para os pratos não secar.
Para evitar que a carne e as tortas sejam secas no forno, coloque um recipiente de vidro ou metal com água para baixo.
