Não faz diferença se você é um cozinheiro iniciante ou uma anfitriã experiente, você ainda não pode manter todas as receitas em sua cabeça. Além disso, tendo encontrado uma receita adequada para um prato, nem sempre é claro em que sequência colocar os ingredientes necessários, como cortá-los corretamente e de que forma é melhor servido.
Além disso, dificilmente alguém irá recusar uma porção de dicas culinárias úteis que abrem seus olhos para muitas coisas.
Carne
Para a carne não foi difícil
Se você quiser carne suculenta para o almoço ou jantar, você não pode conservá-la antes do final do cozimento, especialmente se for uma peça densa. Se você adicionar sal à carne crua antes de cozinhá-la, sua superfície ficará desidratada e ficará dura.
Cozinhar carne sem salpicar gordura
Ao cozinhar carne em uma frigideira, muitas vezes encontramos o fato de que salpicos se espalham pela cozinha e às vezes eles queimam as mãos de forma desagradável. Se você não tiver um dispositivo de rede especial, antes de colocar a carne na panela, aplique-a bem com um guardanapo de papel. Assim, você vai se livrar do excesso de umidade e gordura, que atiram em altas temperaturas.
Como fazer um bife suculento
Um produto que você pode definitivamente encontrar em uma típica cozinha de solteiro é uma cerveja escura. É ótimo para marinar bifes e tudo teimoso e resistente. Afinal, o que poderia ser mais delicioso do que carne suculenta e macia.
Cozinhe os hambúrgueres perfeitos
Um par de horas antes de fritar, espalhe as costeletas e os schnitzels com uma mistura de picada e óleo vegetal e eles ficarão ainda mais saborosos e suculentos.
Cozinhe a carne com uma crosta
Use os conselhos de chefs experientes: antes de colocar o prato no forno, pincele-o em cima com uma marinada deliciosa e, mais importante, bem-sucedida. Pode ser suco de romã e mel, vinho seco diluído, conhaque ou água.
Não digira carne
E se você digerir tudo a mesma coisa? Não, não suprima rangendo os dentes. Os chefs sabem reanimar um bom pedaço de carne e devolver-lhe a suculência. Deve ser cortado em fatias finas e colocado em um prato. Em seguida, polvilhe com cebola e tomate e adicione um pouco de óleo vegetal, suco de limão e vinagre. Espere um pouco e a carne logo ficará suculenta novamente.
Salgue o fígado na final
O fígado deve definitivamente ser incluído na dieta. Este prato ajudará a fortalecer o sistema imunológico e fornecerá ao corpo a quantidade de ferro necessária para seu funcionamento normal. Para tornar o fígado macio, salgue-o no final.
Peixe
Verifique o peixe para frescura
Antes de cozinhar um pedaço de peixe apetitoso, verifique se há frescor. Para fazer isso, abaixe a carcaça em uma tigela de água. Se o peixe afundar, então é fresco, e se não - é melhor abandonar a idéia de cozinhá-lo para o jantar.
Melhore o sabor dos pratos de peixe
Experimente fritar peixe numa mistura levemente salgada de vegetais e manteiga e o sabor habitual do prato vai brilhar com novas cores.
Para eliminar o cheiro de peixe ao fritar
Você gosta de peixe frito, mas raramente cozinha por causa de um cheiro desagradável que se espalha rapidamente por todo o apartamento? Isso pode ser evitado. Para eliminar o cheiro, no óleo vegetal você precisa colocar a batata escovada e fatiada.
Para não ferver o peixe
Para evitar que o peixe se parta, adicione um pouco de suco de limão à água. Ao mesmo tempo, durante o cozimento, não é necessário cobrir a panela com uma tampa.
Saladas
Diversifique o vinagrete
Vinagrete é uma salada muito saudável e saborosa. Esta é uma ótima opção para um almoço leve ou um lanche saudável. Tente se afastar da habitual receita clássica de vinagrete e diversificar um pouco. É muito fácil de fazer: adicione uma colher de sopa de leite, uma colher de chá de açúcar e misture bem.
Queijo com baixo teor de gordura é saudável e saboroso.
Você não sabe como fazer salada de legumes ainda mais nutritiva? Adicione queijo feta ou queijo com pouca gordura à lista de ingredientes. Salada vai se transformar e tornar-se ainda mais saborosa e saudável.
Ame nozes
Você pode adicionar nozes moídas com segurança a saladas de vegetais. Eles são perfeitamente combinados com alimentos desse tipo. Além disso, as nozes são ricas em ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, que são apenas "gorduras saudáveis".
Sopas
Salve a sopa salgada
Oversold a sopa? Não se apresse em jogar fora o prato. Você pode tentar salvá-lo. Existem várias maneiras eficazes que ajudarão a remover o excesso de sal. No entanto, o mais eficaz - gaze mergulhada com cereais e ferver. Mingau ajudará a eliminar o sabor salgado.
Adicione o suco de vegetais frescos à sopa
Não se apresse em remover a sopa do fogo. Nos estágios finais de cozimento, adicione o suco de vegetais frescos ao primeiro prato. Isso ajudará a melhorar o sabor e enriquecer seu prato com vitaminas, minerais e outras substâncias benéficas. Para este fim, repolho perfeito, cenoura ou suco de tomate.
Se a espuma do caldo cair ao fundo
Se você perder o momento e a espuma cair para o fundo, e o caldo escurecer, coloque um pouco de água fria na panela. A espuma subirá para a superfície e será muito fácil de remover.
Como dar a sopa uma cor dourada
A cor dourada do caldo torna a sopa ainda mais apetitosa. Como conseguir esse efeito? É necessário ferver a cebola com casca na água com carne. Primeiro deve ser muito bem e bem lavado. Após 30 a 40 minutos, a cebola pode ser removida e descartada.
