Não faz diferença se você é um cozinheiro iniciante ou uma anfitriã experiente, você ainda não pode manter todas as receitas em sua cabeça. Além disso, tendo encontrado uma receita adequada para um prato, nem sempre é claro em que sequência colocar os ingredientes necessários, como cortá-los corretamente e de que forma é melhor servido.
Além disso, dificilmente alguém irá recusar uma porção de dicas culinárias úteis que abrem seus olhos para muitas coisas.
Legumes e frutas
Como devolver a frescura aos legumes
Todos podem se deparar com uma situação em que os vegetais são velhos e perderam sua aparência suculenta e apetitosa original. Tente segurá-los em água acética. Isso ajudará a recuperar seu antigo frescor.
Frutos maduros e suculentos
Se algumas frutas em sua cesta de supermercado não tiverem atingido a condição, ajude-as a fazê-lo. Coloque-os durante a noite em um saco de papel com uma maçã. Este último contém em sua composição gás etileno, que tem um efeito revitalizante e encorajador.
Como fazer legumes crocantes
O desbotamento do aipo, rabanetes e cenouras pode ficar crocante novamente, mergulhando-os em uma tigela com água fria e fatias de batatas cruas.
Como dar uma cor dourada a cenouras e cebolas
Para que cebolas e cenouras naveguem mais rápido e adquiram uma incrível crosta dourada, elas devem ser polvilhadas com uma pitada de açúcar. Se uma cebola estiver frita, para obter uma cor dourada, polvilhe com uma pequena quantidade de farinha.
Para salgar rapidamente os pepinos
Se você realmente quer picles caseiros, mas não quer esperar nada, você pode acelerar o processo. Você só precisa cortar as extremidades de ambos os lados ou picar pepinos com um garfo em vários lugares.
Como descascar rapidamente tomates
Esse processo pode levar apenas alguns minutos e exigir um mínimo de esforço. Basta despeje os tomates com água fervente e deixe por alguns minutos. Escorra e pegue a pele - ela sairá sozinha.
Como guardar abacaxis
Interessante, mas é verdade. Para manter os abacaxis suculentos e saborosos o maior tempo possível, é melhor mantê-los de cabeça para baixo. Eles amadurecem mais rápido. Também é importante arrancar todas as folhas.
Como manter as bananas frescas por mais tempo
Os fãs de bananas doces e saborosas sabem que esta fruta não é armazenada por tanto tempo. Para manter bananas frescas, você realmente precisa realmente tentar. Se você enrolar a espinha do ligamento com fita adesiva, a fruta começará a escurecer até 3-5 dias depois.
Como armazenar aipo
O aipo é um produto que você definitivamente deve incluir em sua dieta. Em primeiro lugar, tem um teor calórico negativo e, em segundo lugar, é uma valiosa fonte de vitaminas e minerais. Mantenha o aipo melhor em papel alumínio. Então ele vai ficar na geladeira por mais um mês.
Como proteger o limão de secar
Quando a receita requer algumas gotas de suco de limão, é melhor perfurar o limão com uma unha e espremer a quantidade necessária de suco.
Massa
Como preparar deliciosos doces
Certifique-se de peneirar a farinha para a massa. Esta é talvez uma das principais condições para um delicioso e apetitoso fermento. A farinha peneirada é enriquecida com oxigênio e as impurezas são removidas dela.
Como cozinhar tortas exuberantes
Adicione amido diluído à massa. Então suas tortas e pãezinhos serão muito exuberantes e macios. Eles não perderão essas propriedades no dia seguinte.
Para que a massa não fique velha
Em qualquer massa (exceto ravioli, puff, creme e areia) adicione a semolina. Suficiente apenas uma colher de sopa com um slide de 0,5 litros de líquido. A propósito, esta unidade de medida é chamada "Zmenya". A massa não secará e ficará dura. E isso é especialmente verdadeiro para pão, panquecas, tortas e panquecas.
Produtos de temperatura ambiente
Quando amassar massa, deve usar produtos da temperatura ambiente Alimentos direto da geladeira retardam o aumento da massa, o que pode estragar o fermento.
Use leite
Tente cozinhar tortas com leite! Eles se tornam muito saborosos e perfumados. E a crosta se torna muito apetitosa, cor brilhante e bonita.
Verifique a qualidade do fermento
O fermento que você usa para fazer a massa deve ser fresco e ter um cheiro agradável e alcoólico. Você pode verificar sua qualidade com antecedência. Cozinhe uma pequena porção da massa e polvilhe com uma camada de farinha por cima. Se em meia hora não aparecer rachaduras, a qualidade do fermento deixa muito a desejar.
Preste atenção nas gemas
Bolos prontos serão mais tenros e quebradiços, se você colocar apenas gemas na massa.
Não esqueça o amido
Para manter o fundo do bolo seco e não espalhar, polvilhe com uma pequena quantidade de amido. Só depois disso você pode colocar o recheio com segurança.
Como fazer o bolo apetitoso corar
Tortas fechadas devem ser untadas em cima antes de assar. Isso lhes dá um delicioso blush e brilho. Ótimo para este leite, água açucarada, ovo batido.
Como facilmente estender a massa
Se você enrolar o rolo com um pano de linho limpo, fica ainda mais fácil estender a massa fina.
