Idéias úteis

Bugs na cozinha que podem estragar o prato

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Indo para a cozinha preparar outra obra de arte culinária, nós automaticamente cometemos uma série de erros que nós nem imaginamos.

Desde a infância, vimos como nossas mães e avós estavam se preparando, que, como muitas outras, provavelmente não sabiam sobre seus erros, e agora estamos começando a cozinhar em uma panela insuficientemente aquecida, despejamos muito líquido ao extinguir e substituímos os ingredientes como desejar. .

Especiarias excedentes

Quando cozinhar, muitos de nós não adicionar um ou dois ao prato, mas uma dúzia de diferentes especiarias de uma só vez, assumindo que o sabor será mais brilhante. No entanto, para apimentar o prato, você só precisa usar não mais de 3-4 tipos de especiarias ao seu gosto.

Panela sem aquecimento

Nós todos sabemos sobre a regra de ouro que os alimentos não devem tocar em uma superfície fria. Mas com pressa, muitas vezes negligenciamos e colocamos o mesmo pedaço de carne na frigideira não tão quente. Nossas melhores intenções vão para o lado: a comida começa a grudar ou queimar, o que complica muito o processo de cozimento. Se você não tem a tarefa de estragar o prato, defina o fogo máximo e aguarde alguns minutos. Para verificar a temperatura da superfície, pingue algumas gotas de água na panela - se elas chiarem e evaporarem, é hora de adicionar óleo. Assim que o óleo começar a borbulhar, você poderá começar a fritar.

Mexer constante com uma espátula

A maioria das pessoas acredita que, para fritar algo sob a tampa, você só precisa colocar a panela em fogo alto e mexer a comida periodicamente com uma espátula. No entanto, este não é o caso. Para evitar que o alimento ferva, agite a panela pela alça, permitindo que ela “balance”, mas não a misture com uma espátula.

Grandes quantidades de líquido durante a extinção

Antes de se certificar de que você sabe o sabor e propriedades químicas dos produtos com os quais você vai substituir os ingredientes usuais. Caso contrário, a compatibilidade do produto pode ser prejudicada.

Excesso de amido para engrossar o molho

Às vezes, devido à falta de paciência, adicionamos muito amido ou farinha para não deixar o molho líquido. Mas aqui você não deve se apressar, caso contrário, em vez de um molho espesso, você pode obter uma substância apetitosa, granulosa e nada apetitosa.

Não leia a nova receita até o final

Você pode seguir a receita cegamente somente quando ela já tiver sido tentada mais de uma vez em sua própria cozinha. Em todos os outros casos, correr imediatamente para se preparar de frente - um empreendimento muito aventureiro. Os cozinheiros são pessoas criativas e, às vezes, mencionam detalhes pequenos, mas importantes, ao longo da receita. É improvável que você seja capaz de pausar o tempo para deixar o prato sendo preparado e correr para a loja por um punhado de salsa. É por isso que é melhor ler sempre a nova receita até o final, depois preparar tudo o que você precisa e só então começar a cozinhar. Então, você minimiza todos os riscos de surpresas desagradáveis.

Placa de corte errada

Placas pequenas podem ser esteticamente agradáveis ​​e parecer mais atraentes, mas na verdade elas não são tão úteis. O tamanho do tabuleiro deve ser tal que os ingredientes selecionados ou o prato pronto possa ser colocado livremente quando se trata de descansar a carne. Será mais conveniente e seguro trabalhar com uma placa do tamanho apropriado.

Faca Inadequada

A faca é diferente e uma ferramenta adequada para uma é completamente inadequada para outra. Não pegue a primeira faca que veio só porque estava à mão. Antes de pegar a faca, pense no que você vai cortá-las. A mesma faca do chefe é chamada universal, mas não é suficiente apenas na cozinha. Você quer separar a carne dos ossos - então use uma faca, você precisa cortar o pão - pegue uma faca com uma lâmina serrilhada.

Direto da geladeira

Não importa se você planeja cozinhar carne, carne de porco, frango ou peixe, nunca coloque o produto na grelha, assadeira ou assadeira diretamente da geladeira. Caso contrário, você começa um prato cozido fora e cru dentro. Antes de cozinhar, seja carne ou peixe, o produto deve permanecer por algum tempo à temperatura ambiente. Se o seu futuro jantar não for tão grande, 30 minutos é o suficiente. Pedaços grandes de carne demoram de 1 a 1,5 horas.

Pan transbordando

Quando praticamente não há espaço livre na panela, a temperatura não cai apenas, mas a quantidade de umidade também aumenta. Em vez de assar - adeus uma crosta ruddy - a comida começa a ensopar. Para evitar isso, você deve pegar duas panelas ou fritar em lotes, ou usar uma frigideira grande, onde todos os ingredientes se encaixam livremente. Ao cozinhar carne, é importante garantir que as peças não se toquem e haja espaço entre elas.

Sem degustação

Cozinhar sem provar é o mesmo que pintar uma imagem com os olhos fechados. Prato pode e deve ser julgado antes de colocá-lo em placas. É melhor fazer isso diretamente enquanto estiver cozinhando. Assim, você pode adicionar temperos e ajustar o sabor do prato. Não seja preguiçoso - experimente o prato de novo e de novo, enquanto ele ainda estiver no fogão e você conseguir mudar seu sabor.

Assista ao vídeo: IDEIAS COM ESMALTES DE UNHAS QUE VOCE PRECISA EXPERIMENTAR (Setembro 2021).

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