Idéias úteis

Erros de cozimento que podem custar sua saúde

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Cozinhar é um processo difícil, e mesmo as donas de casa, aprendidas com a experiência, podem cometer erros que podem não apenas estragar o prato, mas também prejudicar sua saúde.

Assim, por exemplo, você pode esquecer de lavar as mãos enquanto amassa a massa, ou retirar-se da receita e mostrar a imaginação durante a preservação - tudo isso e muito mais pode levar a conseqüências terríveis.

Desconsideração do termômetro de cozinha

Muitas pessoas acreditam que um termômetro de cozinha é um gadget para os fãs, e para os amantes comuns uma ou duas vezes por semana para preparar um jantar completo, ele desnecessariamente. Mas a verdade é que muitas vezes é difícil determinar sem ela se a carne ou o frango é bem cozido. Lá fora, parece estar começando a queimar, e no interior ainda está cru. Desta vez você não pode ser envenenado, mas você pode pegar os parasitas, e as conseqüências disso irão disparar mais de uma vez. Outro ponto - 80% das intoxicações alimentares não se devem a alimentos estragados, mas a bactérias que não foram mortas pelo calor adequado de cozinhar carne ou aves.

Problemas de temperatura de armazenamento

Não só a temperatura de armazenamento, mas também a temperatura de cozimento, desempenham um papel importante na qualidade de sua comida. Você pode ter certeza de que a carne não perderá sua apresentação se durar um dia sem congelar, mas mesmo na geladeira dentro desta peça existem processos necróticos que podem causar consequências indesejáveis. Os alimentos devem sempre ser aquecidos a ferver ou até 75 graus Celsius, a menos que seja um alimento líquido.

Produtos de lavagem pobres

É tentador não lavar legumes, bananas ou nozes, se a embalagem indicar que já foram lavadas ou se, ao remover as peles, o núcleo permanecerá limpo. Este é exatamente o caso quando você mesmo sofre de infecções intestinais ou distúrbios estomacais. É melhor lavar frutas, vegetais e nozes toda vez e não apenas com água corrente, mas com uma ferramenta especial.

Limpeza de carne e aves

Mas a carne e as aves não precisam ser lavadas. O mesmo se aplica aos frutos do mar. Isso só pode alcançar o pior resultado, já que você não limpará a superfície desses produtos desta maneira, mas pulverizará microrganismos nocivos em toda a cozinha. E assim eles seriam destruídos por eles mesmos durante a preparação. A propósito, você também não deve lavar os ovos, porque a água que você usa inevitavelmente cairá sobre outros produtos e poderá contaminá-los. Bem, se eles estão sujeitos a tratamento térmico, mas de repente eles planejaram fazer uma salada?

Desatenção ao empacotamento

Alimentos embalados parecem mais seguros. Especialmente pode dizer respeito a comida enlatada e pacotes a vácuo. Mas tenha cuidado com eles e veja se há algum dano, inchaço e outro tipo de violação da integridade do pacote. A desatenção aos alimentos enlatados pode, literalmente, custar sua vida, já que um vazamento ou um erro inicial de conservação pode gerar bactérias perigosas.

Cozimento de resíduos

Amantes de pizza, miscelânea e saladas de Ano Novo no terceiro dia de férias - pense nisso. Reciclar as sobras da geladeira dessa maneira é uma péssima ideia. Mesmo que a vida de prateleira ainda não tenha saído, a embalagem ainda estava quebrada e isso não teve o melhor efeito na salsicha ou nas azeitonas. Portanto, não se arrependa e apenas jogue fora tudo o que está "por aí".

Contaminação cruzada

A contaminação cruzada é outro incômodo que você não espera ou pensa. A principal fonte deste fenómeno são ovos, peixe, carne, se os transferir, armazenar ou cozinhar na mesma superfície com produtos prontos a comer. Portanto, lembre-se de uma regra simples - coloque-os sempre em sacos separados, não use pratos de baixo deles para outros produtos e não os coloque na geladeira ao lado deles.

Grelha suja

Na temporada de verão, é fácil esquecer de limpar a churrasqueira ou a grelha para um kebab após o próximo piquenique, e da próxima vez é só usá-la novamente. Há dois momentos perigosos aqui. A primeira carne queimada - um poderoso agente cancerígeno. O segundo - os restos de comida velha - um viveiro de microorganismos nocivos. Então, só não deixe depois de fritar pratos sobre as brasas impuros.

Canning

Se você preservar ou tentar preservar alimentos já cozidos por um longo tempo, por favor, não recue das receitas canônicas. Retiros criativos só são bons quando não se trata de conservas. Tudo é perigoso aqui - da baixa acidez à salinidade insuficiente. Botulismo, que pode ser obtido com produtos enlatados - o menor de todos os males. E ainda - não armazene enlatados mais de dois dias.

Descuido durante o cozimento

O cozimento é outro perigo oculto na cozinha. Como regra, misturamos a massa com as mãos e sobre a mesa. E nem uma única massa está completa sem ovos, nem mesmo um recheio de carne crua. É importante não permitir que a massa entre em contato com a casca ou o desperdício de carne, quanto mais experimentá-la com sal antes de ser assada. Em qualquer caso, limpe a superfície após cada etapa de cozimento.

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