Idéias úteis

13 pequenos segredos culinários com os quais qualquer dona de casa vai se sentir quase como um chef

Pin
Send
Share
Send
Send


13 pequenos segredos culinários com os quais qualquer dona de casa vai se sentir quase como um chef

Cada dona de casa tem seus próprios segredos na preparação de pratos de assinatura.

E eles zelosamente seguem suas receitas, não querendo aprender nada de novo. E em vão.

Reunimos 13 pequenos segredos da culinária, o que trará destaque para os pratos comuns.

1. Manteiga e nozes

Trata com gorduras frescas.

As gorduras contidas na manteiga e nozes não toleram a exposição prolongada à luz. Muita luz e oxigênio podem causar um gosto amargo desagradável. Lembre-se de que esses produtos não se deterioram, armazene-os em um local escuro e fresco.

2. Crosta rosada

Crosta rosada de carne, peixe e legumes.

Concordo, uma crosta corada torna os pratos muito mais apetitosos. Para fazer carne, peixe ou legumes bonitos e crocantes, tempere-os com um pouco de açúcar antes de fritar.

3. aquecendo a panela

Ótimo aquecimento da panela.

Em nossa opinião, o aquecimento ideal da panela afeta diretamente o resultado final. Muitas vezes não esperamos até que a panela esteja devidamente aquecida. e comece a cozinhar em uma superfície pouco quente. Deve-se notar que no momento do contato dos produtos com a superfície do stewpan, sua temperatura cai drasticamente. Se você vai fritar carne ou peixe, espere até que o vapor comece a sair da superfície.

4. O segredo para manipular tomates

Cozinhando tomates

Se você estiver cozinhando algo com tomates, não remova as sementes e a polpa. Isso deve ser feito somente se a receita disser isso. Em geral, essas partes são portadoras de olfato e paladar.

5. Verduras frescas

Segredos do tratamento de greens.

Para fazer com que os verdes revelem mais plenamente seu sabor no prato, você precisa saber exatamente quando adicioná-lo. Salsa, endro, tomilho, alecrim, manjericão, estragão e cebola verde de todos são adicionados no final do cozimento para que eles não percam o sabor. Mas orégano, tomilho, manjerona e alecrim devem ser colocados logo no início do cozimento.

6. Cebola e alho

Sabor propriedades de cebola e alho.

Cebolas picadas e alho perdem rapidamente as suas propriedades de sabor. É por isso que eles devem ser cortados e adicionados apenas no final. Se você quiser remover amargura e ácido, mergulhe os ingredientes em uma solução de 1 colher de sopa de refrigerante e a mesma quantidade de água. Se você quiser adicionar um prato picante, use cebola e alho em sua forma pura, enxaguando bem com água.

7. O mais delicioso na parte inferior

Sedimento na panela.

Resíduo marrom caramelizado no fundo da panela não deve ser lavado. Recomendamos despejar caldo, vinho ou água pura em uma frigideira, ferver um pouco e despeje em uma jarra. No futuro, a mistura resultante pode ser adicionada a molhos, sopas e quaisquer outros pratos.

8. ervas secas

Ervas secas e temperos.

Se você quiser que os temperos revelem completamente seu sabor, frite-os por 1-3 minutos em uma panela untada com vegetais ou manteiga.

9. Doces rosados

Cozimento de crosta rosada.

Não puxe as tortas e o pão do forno antes do tempo, senão eles ficarão pálidos. Portanto, para assar, é melhor usar formas de vidro nas quais o fundo é claramente visível. Se não houver um formulário adequado, use papel vegetal. Pode ser facilmente levantado e avaliado o grau de prontidão.

10. Detalhe picante

Detalhe picante do prato.

O glutamato, que é encontrado no molho de soja e anchovas, pode causar uma verdadeira explosão de sensações gustativas. Dois peixes ou uma colher de chá de molho, adicionados à sopa, guisado ou salada, farão com que os pratos usuais brinquem com novas cores.

11. Para legumes

O ingrediente secreto é salada.

Poucas pessoas sabem, mas a baunilha enfatiza perfeitamente o gosto de qualquer verdura. Esta recepção não trivial é usada por muitos chefs para tornar o sabor da salada de vegetais brilhante e memorável.

12. Ração para carne

Abastecimento adequado de carne.

Não se apresse para atacar a carne quente. Para o sabor do prato como revelado, deixe o prato ficar. Após 10-15 minutos, o prato de carne está completamente pronto para uso.

13. Carne cozida demais

Salvando carne cozida demais.

Chefs não muito experientes freqüentemente digerem carne. Bem, se isso aconteceu com você, isso não é motivo para se desesperar. Corte o pedaço em fatias finas, polvilhe com cebola, fatias de tomate e cubra com uma mistura de óleo vegetal, suco de limão e vinagre. Deixe a carne mergulhar no molho e ela logo ficará saborosa e suculenta novamente.

Bônus de Vídeo:

Pin
Send
Share
Send
Send