Idéias úteis

13 hacks de vida engenhosa do chef que vai virar o seu mundo culinário de cabeça para baixo

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Não faz diferença se você é um cozinheiro iniciante ou uma anfitriã experiente, você ainda não pode manter todas as receitas em sua cabeça. Além disso, tendo encontrado uma receita adequada para um prato, nem sempre é claro em que sequência colocar os ingredientes necessários, como cortá-los corretamente e de que forma é melhor servido.

Além disso, dificilmente alguém irá recusar uma porção de dicas culinárias úteis e segredos que irão abrir os olhos para muitas coisas. Este post contém 13 lifehacks culinários que ajudarão você a se sentir como um verdadeiro profissional na cozinha.

Como remover o amargor da berinjela

1. Lave as berinjelas primeiro.
2. Corte em fatias com uma espessura de 4-5 mm ou conforme exigido pelo método de preparação adicional.
3. Dobre as berinjelas em uma tigela, polvilhe generosamente com sal grosso e deixe por 10-15 minutos. O sal vai arrancar a amargura das berinjelas.
4. Lave as berinjelas e coloque em uma toalha de papel. Legumes estão prontos para processamento adicional.

Como libertar pimenta das sementes

1. Você vai precisar de: pimenta, uma tigela pequena, uma faca.
2. Enrole a pimenta entre as palmas das mãos para separar as sementes do septo.
3. Corte a parte superior da pimenta e bata a pimenta na borda da tigela para se livrar das sementes.
4. Corte as pimentas como prescrito em uma receita - em anéis, canudos ou cubos.

Como remover a pele da pimenta cozida

1. Você vai precisar de: pimenta búlgara, saco de plástico.
2. Coloque a pimenta no garfo e asse no forno por 20-25 minutos a 250 ° C.
3. Coloque o pimentão cozido em um saco plástico, amarre e deixe por 15 minutos.
4. Retire a pimenta do saco e retire a pele com a mão.

Como cozinhar rapidamente beterraba

1. Você precisará de: beterrabas e gelo de tamanho médio.
2. Mergulhe as beterrabas em água fervente - a água deve ficar 8 a 10 cm acima do vegetal e ferva as beterrabas por 35 a 40 minutos em água fervente, sem cobrir a tampa.
3. Jogue as beterrabas em uma tigela com água gelada e deixe por 15 minutos. Uma diferença de temperatura acentuada trará a beterraba à prontidão.
4. Cortar as beterrabas, conforme exigido pela prescrição. E a tarefa é concluída e o tempo é salvo.

1. Desta forma, você pode cortar qualquer cebola - vermelho, branco, bulbo, cebola.
2. Descasque a cebola, corte o fundo, mas salve a cauda. Corte a cebola ao meio.
3. Segurando a lâmpada pela cauda, ​​faça cortes longitudinais, não atingindo a cauda, ​​para que o arco não se quebre em pétalas.
4. Em seguida, pique a cebola em cubos do tamanho desejado.

Como espremer o suco máximo de limão

1. Tome um stewpan, despeje lá muita água que o limão é completamente coberto com água. Aqueça a água a uma temperatura de 40-50 graus e mergulhe na água pré-lavada limão por alguns minutos. Limão aquecido será muito melhor para dar seu suco, como a pele ficará mais macia.
2. Um limão aquecido deve ser enrolado algumas vezes na mesa. Então, mais grânulos dentro do limão vão estourar e desistir do suco.
3. Depois disso, corte o limão no sentido do comprimento, com o resultado de obter três vezes mais suco. Uma superfície maior expõe mais polpa. O suco pode estar em uma camada densa de polpa, mas se a polpa for visível em sua totalidade, a perda de suco será menor.
4. Esprema o suco não com uma colher, mas com um garfo! Insira os dentes do garfo na polpa e esprema o suco de limão. Gire e esprema até que o suco pare de fluir e repita este procedimento com a outra metade. A pressão e os dentes afiados do garfo ajudam a perfurar a membrana, resultando em mais fluido fluindo para fora.

Como remover o excesso de sal do prato

1. Você vai precisar de: 1/2 xícara de arroz e gaze.
2. Coloque o arroz em gaze e amarre-o no nó.
3. Mergulhe um saco de arroz em uma panela de caldo ou sopa salgada por 15 a 20 minutos. O arroz Razvaryvayas absorve o excesso de sal.
4. Retire a gaze com arroz da panela. O fato de a sopa estar um pouco salgada, só você saberá.

Como descascar rapidamente o gengibre

1. Você vai precisar de: gengibre, uma colher de chá, uma faca.
2. Corte o excesso de galhos na raiz.
3. Coloque o gengibre perpendicularmente à tábua e raspe a camada superior da casca com uma colher.
4. Fatie o gengibre como você precisa.

Como cozinhar arroz friável

Tenha em mente: este conselho se aplica principalmente às variedades de jasmim e basmati.
1. Você precisará de: 1 xícara de arroz, 2 copos de água morna ou água fervente, uma pitada de sal, um garfo.
2. Coloque o arroz lavado em uma panela, cubra com água morna, adicione sal. Cubra, deixe ferver e cozinhe por 12-15 minutos.
3. Se havia buracos no arroz, você fez tudo certo: o arroz acabou esfarelando.
4. Para consolidar o sucesso, solte o arroz preparado com um garfo, sem deixar que os grãos grudem e sirva. Se desejar, você pode adicionar um pedaço de manteiga e dentes de alho ao arroz acabado.

Como limpar facilmente a abóbora

1. Abóbora pré-lavagem e seca. Se a abóbora é grande, corte em pedaços grandes.
2. Faça vários cortes ou fure a pele da abóbora com um garfo em vários lugares. Coloque a abóbora no microondas por 2-3 minutos na potência máxima. Em vez de um microondas, você pode usar o forno. Basta fazer cortes na abóbora e mandar ao forno aquecido a 180 ° C por 10 minutos.
3. Após a exposição ao calor, a abóbora é facilmente limpa com uma faca ou descascador de legumes.
4. Corte a abóbora descascada, conforme necessário, para posterior preparação. Dele você pode fazer uma sopa de creme, prato principal, acompanhamento e até sobremesa.

Como cozinhar uma omelete em uma caneca

1. Você vai precisar de: uma caneca, 1-2 ovos (dependendo do tamanho da caneca e seu apetite) 2-4 colheres de sopa. l leite, sal, pimenta, manteiga ou óleo vegetal, coberturas a gosto: queijo, presunto, tomate, pão ralado, verduras.
2. Lubrifique as paredes do copo com óleo. Coloque o ovo, despeje o leite, sal, pimenta e bata com um garfo.
3. Adicione coberturas em cubos, misture.
4. Cozinhe a omelete no microondas por 1,5 a 2,5 minutos. O tempo depende do poder do seu fogão. Decore a omelete com verduras.

Como conservar peixe vermelho

1. Corte um pedaço de filé do meio do peixe. Não remova a pele.
2. Pinças culinárias removem todos os ossos.
3. Polvilhe o peixe 2 colheres de sopa. l sal grosso, 1 colher de sopa. l açúcar e pimenta preta moída na hora. Esfregue os temperos em filés. Polvilhe com suco de limão.
4. Enrole o peixe em um pano de algodão limpo e seco e deixe por um dia à temperatura ambiente, depois transfira para a geladeira por um dia.
Sirva como lanche ou como ingrediente em uma salada ou sanduíche.

Como escolher carne para diferentes métodos de cozimento

Borda grossa (corte dorsal) é bem adequada para fritar bifes em uma panela de grelhar. Esta parte tem uma carga muito pequena, e porque a carne é muito mais macia aqui, com muita gordura com baixo ponto de fusão, o que a torna suculenta quando cozida.
Coxas de polpa são mais usadas para assar. É bastante fibroso e requer tratamento térmico a longo prazo. Bom para carne assada.
A coxa e o peito são adequados para ferver e assar. Esta carne tem muita fibra, por isso é melhor cozinhá-la ou cozinhá-la por muito tempo. O caldo dessas peças é o mais saturado.
Espátula ou filé mignon são adequados para assar rapidamente, por exemplo, usando o método salteado, uma vez que é uma carne tenra com um teor de fibra muito baixo.

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