Idéias úteis

Como armazenar legumes e verduras

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Quanto, onde e como armazenar legumes em um apartamento depende de qual temperatura, nível de umidade e luz precisa de um determinado tipo. Por exemplo, repolho e cenoura devem ser armazenados na geladeira, e batatas e cebolas devem ser armazenadas na gaveta do armário da cozinha, alguns produtos devem ser dobrados em recipientes selados, e alguns devem ser deixados em redes ou sacos de papel.

Neste material você encontrará dicas úteis, bem como um breve memorando sobre o armazenamento de estoques grandes e semanais de vegetais, ervas e verduras.

Alguns princípios comuns

  • Mantenha os vegetais longe das frutas. O fato é que maçãs, peras, bananas e damascos emitem etileno - um gás que acelera o amadurecimento e o dano de frutas e vegetais próximos.
  • Armazene tomates, batatas e pimentões separadamente (incluindo separadamente um do outro). Eles também produzem etileno e afetam fortemente o sabor e a qualidade do resto dos vegetais. Por exemplo, ao lado de uma cenoura de tomate e beterraba ficará amarga, e batatas ao lado de pimenta brotarão rapidamente.
  • Sempre corte os topos das raízes. Antes de colocar as cenouras, beterrabas, rabanetes, nabos e outros vegetais de raiz na geladeira, você precisa cortar seus topos, deixando apenas uma pequena cauda de 2,5 cm de comprimento para proteger o vegetal de secar. Além disso, antes de armazenar, as raízes devem ser limpas com uma escova macia dos restos da terra.
  • Lave legumes e ervas (exceto verdes) somente antes de usar, e não com antecedência. É muito conveniente lavar todos os produtos de uma vez antes de colocá-los na geladeira, mas isso acelera a deterioração dos produtos vegetais. Mas os verdes podem ser lavados antes de serem armazenados, mergulhando-os em uma pia com água.
  • Armazene os legumes em embalagens e recipientes soltos e perfurados. Certifique-se de que o saco para guardar legumes tenha aberturas para garantir um bom fluxo de ar. Frutas ao mesmo tempo devem estar soltas na embalagem, porque quanto mais próximas uma da outra, mais rápido elas começam a apodrecer.

Memorando sobre o armazenamento de vegetais

Pepinos

Onde e como armazenar pepinos: na geladeira.

Datas: 5 dias.

Tomates

Onde e como guardar tomates: à temperatura ambiente, por exemplo, em cima de uma mesa ou em um armário. Manter os tomates na geladeira é impossível - a uma temperatura abaixo de 10 graus eles perdem o sabor e ficam sem gosto. Se você precisar guardar os tomates por mais de três dias, então você pode colocá-los na prateleira inferior da geladeira, e então restaurar o aroma e sabor, segurando a fruta em temperatura ambiente por cerca de 1 dia.

Duração: 3 dias - a vida útil ideal para tomates maduros.

Dica: para amadurecer os tomates verdes, coloque-os em um saco de papel à temperatura ambiente (veja a foto abaixo).

Alho

Onde e como guardar o alho: o alho pode ser armazenado em um armário ou em uma mesa, em um armário ou adega. O principal é que ao redor dele o ar circula livremente. O alho não pode ser armazenado na geladeira, pois, a baixas temperaturas, ele perde rapidamente seu aroma e sabor.

Duração: 2 meses.

Bow

Onde e como armazenar cebolas: cebolas também podem ser armazenadas em um armário ou em uma mesa, em um armário ou adega. O principal é que ao redor dele o ar circula livremente.

É melhor armazenar cebolas em sacos de malha (nos quais muitas vezes é vendido na loja) para conseguir essa ventilação. Se não houver grade, você pode dobrar as lâmpadas em uma tigela e, se desejar, cobri-las com um pano “respirável”, mas não com uma tampa.

É indesejável armazenar uma cebola inteira na geladeira, mas é melhor armazenar cebolas fatiadas lá e não mais que 4 dias.

Duração: 2 meses.

Repolho (branco e vermelho)

Onde e como guardar o repolho: na geladeira, em qualquer prateleira.

Duração: 2 semanas

Couves de Bruxelas, repolho de Savoy e Pequim, couve-flor

Onde e como guardar: na geladeira.

Datas: 1 semana.

Cenoura

Onde e como guardar: na geladeira.

Duração: 2 semanas

Pimentão

Onde e como guardar pimenta: na geladeira, longe do resto dos vegetais.

Duração: 1 semana (pimenta verde); 5 dias (pimenta vermelha, amarela e laranja).

Pimenta (fresca)

Onde e como guardar: na geladeira.

Duração: 2 semanas

Nota: pimentas secas serão mantidas por 4 meses em um recipiente hermético.

Brócolis

Onde e como guardar brócolis: na geladeira, em qualquer prateleira.

Datas: 1 semana.

Beterraba e seus topos

Onde e como guardar beterraba: na geladeira. Antes de colocar os topos na geladeira (a propósito, muito útil), você precisa cortar e dobrar um saco plástico separado.

Termos: 3 semanas, no máximo - 3 dias.

Beringela

Onde e como guardar a berinjela: na geladeira.

Datas: 5 dias.

Courgettes, abobrinha e abóboras

Onde e como guardar abobrinha: na geladeira, adega ou outro lugar seco, escuro e fresco.

Datas: 5 dias.

Abacate

Onde e como guardar abacates: na geladeira.

Datas: 3 dias.

Dica: para o abacate maduro maduro, mantenha-o à temperatura ambiente em um saco de papel até ficar macio.

Alcachofras

Onde e como guardar: na geladeira.

Datas: 1 semana.

Gengibre

Onde e como guardar gengibre: na geladeira.

Datas: 3 semanas.

Dica: O gengibre pode ser congelado por até 6 meses. Se você quiser ralar o gengibre, não precisará descongelá-lo.

Cogumelos

Onde e como guardar cogumelos: na geladeira, de preferência em um saco de papel.

Datas: 1 semana.

Nabo

Onde e como guardar nabos: na geladeira.

Duração: 2 semanas

Dica: folhas de nabo são muito úteis, por isso são frequentemente usadas para fazer decocções medicinais. Separe os topos da raiz e guarde-os separadamente em um saco plástico. As folhas permanecerão frescas por 3 dias.

Rabanete

Onde e como guardar rabanetes: na geladeira.

Termos: idealmente até 3 dias, mas talvez 2 semanas.

Dica: remova as folhas das raízes para prolongar sua frescura.

Espargos

Onde e como guardar: na geladeira. Antes do armazenamento, corte as extremidades do aspargo (veja foto), envolva-o em uma toalha molhada e dobre-o em um saco plástico.

Datas: 3 dias.

Alho-poró

Onde e como guardar: na geladeira. Antes do armazenamento, corte e descarte as pontas de alho-poró verde escuro e deixe as raízes intactas (veja foto).

Datas: 1 semana.

Mostarda

Onde e como guardar: na geladeira.

Datas: 3 dias.

Quiabo

Onde e como guardar: na geladeira, em um saco de papel.

Datas: 3 dias.

Ervilhas, ingleses e pimentões

Onde e como guardar: na geladeira, deixando nas vagens até o uso.

Datas: 4 dias.

Ruibarbo

Onde e como guardar: na geladeira.

Datas: 1 semana.

Dica: As folhas de ruibarbo não são recomendadas para serem consumidas em grandes quantidades, pois podem ser tóxicas.

Rutabaga

Onde e como guardar: na geladeira ou no armário.

Termos: 1 semana - à temperatura ambiente, 2 semanas - a baixa temperatura.

Memorando para o armazenamento de ervas e ervas

Verduras (salsa e endro)

Onde e como guardar verduras: na geladeira. Pequenos cachos podem ser armazenados em xícaras de água como buquês (ver foto).

Datas: 5 dias.

Cebolas Chalota

Onde e como guardar cebolinha: pode ser armazenado em um armário ou em uma mesa, em um armário ou adega. O principal é que ao redor dele o ar circula livremente.

Termos: 1 mês.

Espinafre

Onde e como guardar: na geladeira.

Dica: não importa o quão frescas as folhas pareçam, siga a data de validade impressa na embalagem, pois as bactérias podem se desenvolver.

Salada de alface

Onde e como guardar: na geladeira.

Datas: 5 dias.

Dica: Mesmo que as folhas pareçam frescas, siga a data de validade impressa na embalagem.

Agrião

Onde e como guardar: na geladeira.

Datas: 4 dias.

Aipo

Como o aipo é poroso, é especialmente vulnerável a absorver odores de outros alimentos.

Onde e como guardar: na geladeira.

Duração: 2 semanas

Ervas decíduas (manjericão, coentro, cebolinha, estragão, salsa, hortelã)

Onde e como guardar verduras: na geladeira.

Termos: 3 dias (manjericão, coentro, cebolinha, estragão); 5 dias (salsa, hortelã).

Dica: Enrole um monte de verduras em uma toalha de papel úmida antes de armazenar, para que fique fresco por mais tempo.

Ervas arborizadas (alecrim e tomilho)

Geladeira: 2 semanas.

Rúcula

Onde e como guardar: na geladeira.

Datas: 5 dias.

Salada de Radicchio

Onde e como guardar: na geladeira.

Datas: 4 dias.

Erva-doce

Onde e como guardar verduras: na geladeira.

Datas: 5 dias.

Por fim, sugerimos que você encontre ideias sobre como armazenar legumes no apartamento e outras informações úteis no próximo vídeo.

Assista ao vídeo: Como organizar e armazenar Frutas, Legumes e Verduras. Organização é vida! (Outubro 2021).

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