Neste artigo vamos falar sobre como preparar legumes e frutas para o inverno por congelamento, como racionalmente alocar espaço de armazenamento e sobre outros segredos de congelamento.
Que legumes podem ser congelados para o inverno: lista
Com presentes generosos da natureza na forma de verduras, frutos e bagas quero gostar não só no verão, mas também no inverno. Nos supermercados no inverno, é claro, você pode comprar se não todos, então quase todos os tipos de legumes frescos, frutas ou frutas, mas sua qualidade não será a melhor.
Você também pode cozinhar para o inverno pickles, compotas, geléias e outros tipos de espaços em branco em frascos. No entanto, nem toda essa opção é adequada. Algumas donas de casa não gostam de mexer na cozinha por muito tempo, outras não têm tempo. Além disso, picles podem não funcionar, muitas pessoas sabem que os bancos preservados às vezes explodem. Além disso, muitos simplesmente não têm espaço para armazenar latas com preservação. E o último argumento - manter todas as vitaminas em sua forma original não funcionará.
Legumes caseirosMuitas donas de casa preferem congelar legumes. Tendo um freezer grande, você pode preparar muitos vegetais úteis e saborosos. No entanto, não seria supérfluo aprender sobre os truques do congelamento, para não obter um mingau casualmente apetitoso, em vez de vegetais saudáveis.
Então lista de legumesque pode ser congelado:
- Feijão Verde
- Brócolis
- Abóbora
- Couve-flor
- Aboborinhas ou abobrinha
- Couve de Bruxelas
- Pimenta doce e / ou búlgara
- Pepinos
- Tomates
- Milho
- Ervilhas verdes
- Beringela
- Cogumelos
Nabo, rabanete, alface não estão sujeitos ao congelamento.
A maioria dos vegetais deve ser branqueada antes do congelamento, isto é, eles devem ser mergulhados em água fervente por um curto período de tempo e, em seguida, resfriados rapidamente. Por exemplo abobrinha, couve de Bruxelas, berinjela, aspargos, ervilhas, milho precisa branquear.
Como congelar legumes?Você também pode congelar batatas, cebolas, cenouras, beterrabas. Mas vale a pena considerar se será racional? O freezer é geralmente pequeno em tamanho, e vegetais sazonais custam meros centavos e são armazenados por um longo tempo sem frio. É melhor congelar algo que não compra no inverno.
Misturas de legumes para o inverno em pacotes: receitas
Vegetais antes do congelamento devem ser lavados e secos. Recipientes selados ou pacotes são adequados como recipientes. A estanqueidade impedirá a absorção de odores estranhos de produtos próximos. Por exemplo, o endro dá um cheiro forte que pode ser absorvido em outros legumes ou bagas.
É conveniente congelar a mistura vegetal, depois cozinhar pratos diferentes. É melhor congelar a mistura em pequenas porções, para não desencorajar a peça da massa congelada, mas para levar a porção finalizada de cada vez.
Opções de misturas de vegetais:
- Milho, ervilha, pimenta búlgara.
- Cenouras, ervilhas, feijão verde, feijão vermelho, milho, aipo, pimenta, milho.
- Cebolas, cogumelos, cenouras, batatas.
- Tomate, cebola, pimentão.
Importante: Legumes e frutas congelados podem ser armazenados no freezer por no máximo um ano.
Deliciosa mistura de legumesTemperos vegetais para sopas, saladas, massas, pratos principais: receitas para o inverno
Você pode congelar e verduras, que podem ser adicionadas gradualmente a sopas, saladas ou pratos principais.
- Os verdes lavam e secam completamente.
- Então pique bem.
- Primeiro, congele os verdes a granel, isto é, espalhe-os com uma camada fina na superfície e congele.
- Depois que os verdes congelarem, coloque-os em uma bolsa justa.
Verdes podem ser congelados em combinação para vários tipos. Por exemplo:
- Dill + salsa para sopas
- Dill + azeda + penas de cebola para borsch verde
- Coentro + salsa + manjericão para saladas
Importante: os verdes devem ser armazenados separadamente. Não misture verduras com outros vegetais, caso contrário os odores se misturarão.
Sorrel para o inverno: como congelarPara sopas Esta mistura de vegetais fará:
- Ervilhas, cenouras, cebolas, batatas
- Cenouras, cebolas, batatas, couve-flor
- Couve-flor, milho, batata, cenoura, cebola
- Pimentão, cenoura, batata, cebola
Essas mesmas misturas podem ser adicionadas a outros pratos, como risoto, cozido, guisados de legumes.
Vídeo: Como congelar verduras para o inverno?
Mistura de vegetais para congelamento de guisados: uma receita
Você pode desfrutar de um guisado útil se congelar:
- Abobrinha, abobrinha
- Pimentão
- Ervilhas verdes
- Couve-flor
- Tomates
- Vegetação
Também no ensopado deve adicionar batatas, cebola, cenoura, repolho.
Guisado é uma mistura de vegetais diferentes, por isso não é necessário aderir a uma receita rigorosa. Se você não tem um ingrediente, pode substituí-lo facilmente por outro. O principal é que existem vários tipos de legumes no prato.
Importante: Muitas pessoas estão interessadas na questão, é necessário descongelar legumes antes de cozinhar? Não, isso não pode ser feito.
Se você descongelar vegetais, eles perderão sua forma quando cozinhados e se transformarão em mingau. Portanto, envie legumes do freezer para a panela imediatamente. Eles permanecerão tão perfumados, bonitos e saudáveis.
Congelar misturas vegetaisReceitas para recargas borscht para congelamento para o inverno
Borsch no inverno será muitas vezes mais saborosa e saudável se você cuidar do reabastecimento com antecedência.
Reabastecimento de receita para borscht:
- Pimentos doces em palhas finas
- Cebolas em cubos
- Palhas de cenoura ou ralado
- Palhas De Beterraba
- Purê de tomate
Será útil salsa e aneto Como tempero, apenas mantenha os verdes separadamente.
Lave, seque, fatie, rale e misture todos os ingredientes. Prepack preenchendo pacotes separados por vez.
Tal método ajudará não só a cozinhar sopa com sabor no inverno, mas também a economizar o orçamento familiar.
Molho de borsch para o invernoComo congelar pimentos recheados com legumes?
Pimentão Recheado - Um prato saboroso e saudável, mas você pode aproveitá-lo apenas na temporada, ou seja, no outono. Mas se você congelar a pimenta, então você pode cozinhar seu prato favorito em qualquer época do ano.
Algumas donas de casa encheram pimenta e mandaram para o freezer. Este método é bom, mas requer muito espaço no freezer.
Existe outro caminho:
- Lave as pimentas, seque com uma toalha de papel.
- Descasque o fruto do caule e sementes
- Insira o fruto um no outro.
- Empilhe as colunas de pimenta, embrulhando-as cuidadosamente em sacos.
Para saladas, ensopados, sopas e outros pratos adequados fatias de pimenta. Mantê-lo desta forma é muito mais conveniente do que o todo.
Pimenta para o invernoQue vegetal mistura para congelar no freezer para alimentar a criança durante o inverno?
Se a família tiver um bebê, ou se espera que seja reabastecido, a jovem mãe deve ficar intrigada com a colheita de vegetais cultivados em casa para alimentação.
O alimento deve ser introduzido em 5-6 meses de vida do bebê, se a criança for amamentada. Se a criança comer a mistura adaptada, os suplementos devem ser administrados mais cedo - no 4º mês de vida.
Se esse período cair no inverno ou na primavera, os vegetais congelados se tornarão uma varinha mágica durante a introdução de alimentos complementares.
Para alimentar o seu bebê, você pode congelar esses vegetais:
- Couve-flor
- Abobrinha
- Brócolis
- Abóbora
É estes legumes recomendam-se a entrar em primeiros pediatras. Congelar vegetais para alimentação pode ser picado ou amassado.
Depois que o bebê começar a comer purê de legumes, você pode adicionar pequenas sopas de vegetais em uma pequena quantidade. Para fazer isso, congele antecipadamente:
- Batatas
- Bow
- Cenoura
Vitaminas e a naturalidade é a vantagem mais importante de congelar legumes para a alimentação. Desde que você tenha certeza de que os vegetais não foram tratados com produtos químicos, ou os criou em seu jardim.
Batatas Purê de LegumesQuais frutas e bagas podem ser congeladas na geladeira e freezer congelador: lista
Você pode congelar frutas e bagas:
- Morangos
- Morangos
- Mirtilos
- Blackberry
- Mirtilo
- Ameixas
- Damascos
- Pêssegos
- Maçãs
- Groselha
- Groselha
Bagas congeladasPreciso lavar a fruta antes de congelar?
Você pode congelar, exceto vegetais, frutas e bagas. Lave e seque os frutos e bagas antes de os enviar para o congelador.
Re-congelar frutas e bagas não podem. Primeiro, eles se transformarão em mingau e, em segundo lugar, perderão todas as propriedades úteis.
Como congelar frutas e bagas para o inverno fresco?
Você pode esmagar as frutas e congelar desta forma, com açúcar ou sem - a sua escolha.
Outra maneira de congelar - secar. Coloque as bagas ou frutas preparadas em uma camada fina na superfície, por exemplo, em uma placa. Congele assim, depois do qual mande as bagas para o saco, liberando o ar dele.
Bagas doces como morangos, framboesas, é desejável guardar em um container para que as bagas não se danifiquem.
Maçãs podem ser cortadas em fatias. Armazene frutas pequenas e carnudas (ameixas, damascos, cerejas) inteiras e com uma pedra.
Receitas misturas de frutas e bagas para o inverno
De frutas congeladas e bagas no inverno você pode fazer bebidas de frutas perfumadas, bebidas à base de frutas, adicionar frutas ao iogurte ou mingau.
Lembre-se que o congelamento deve ser frutos maduros e intactos. Forme pequenas porções de bagas e use um saco para uma preparação.
Misturas de frutas e bagas:
- Morango, amora, framboesa
- Ameixas, damascos, maçãs
- Maçãs, damascos, framboesas
- Cereja, maçã, morango
- Doce de cereja, groselha, framboesa
- Morangos, groselhas, cranberries
Importante: A maioria dos frigoríficos modernos não necessita de descongelamento, no entanto, se for necessário, enrole o recipiente com legumes e frutas congelados num cobertor grosso para que os espaços em branco não tenham tempo para serem descongelados. No inverno, o congelamento pode ser realizado na rua ou na varanda.
Como congelar frutasCongelar frutas, frutas e vegetais é uma maneira rápida e lucrativa de obter todas as vitaminas saudáveis no inverno e aproveitar o sabor do verão. Mas não se esqueça de seguir as regras de congelamento, a fim de conseguir a preservação de vitaminas e sabores. Neste tópico, você pode assistir ao vídeo e aprender muitas coisas úteis sobre o congelamento de vegetais e frutas.
