Idéias úteis

17 erros comuns que cada segundo faz enquanto cozinha

Cozinhar é um processo diário e problemático. Algumas donas de casa tentam fazer algo desse tipo para deixar sua família feliz, outras simplesmente se limitam a conjuntos de pratos padrão.

Mas muitas vezes acontece que esses e outros pratos não saem como eles pensavam. Reunimos 17 erros típicos de cozinha que cada segundo faz.

1. Alterar ingredientes

Substituir ingredientes por outros similares.

Cada produto tem seu próprio sabor e propriedades químicas exclusivas. Portanto, antes de alterar um ou outro ingrediente na receita, em um diferente, até mesmo muito semelhante, pense cuidadosamente sobre como seu sabor vai mudar durante o cozimento, e também leia sobre a compatibilidade com outros produtos. Caso contrário, você terá um gosto ruim e o prato será estragado.

2. Panela Fria

Panela sem aquecimento.

Se durante a fritura, a comida grudar na panela ou permanecer úmida por muito tempo, provavelmente você está cometendo um dos erros mais comuns - cozinhe em uma panela sem aquecimento. Antes de começar a cozinhar, coloque a panela em fogo alto e espere alguns minutos. Para verificar a temperatura, você pode soltar algumas gotas de água em sua superfície, se elas chiarem e evaporarem, a panela estará quente o suficiente. Depois disso, despeje o óleo, espere até que apareçam bolhas e, em seguida, coloque os ingredientes.

3. A abundância de fluido

Excesso de fluido na panela.

Muitas pessoas despejam muita água ou vinho na panela, confundindo o processo de extinção com fervura. Como resultado, o prato não é o esperado. Lembre-se, quando se trata de extinguir, o líquido deve cobrir não mais do que metade dos ingredientes.

4. Ler a receita em movimento

Lendo a receita durante o cozimento.

Se você está começando a cozinhar um novo prato desconhecido, primeiro leia a receita até o fim, certificando-se de que você tenha todos os ingredientes e recursos necessários para cozinhar. Caso contrário, no processo de cozimento, você pode achar que há uma escassez de algo ou de repente você percebe que você simplesmente não pode terminar o cozimento devido à ausência de um ou outro dispositivo.

5. Use uma placa

Use apenas uma tábua de cortar.

Erro grosseiro - ter e usar apenas uma tábua para trabalhar com carne, peixe, pão e legumes. Ainda pior, se esta porta de madeira. O fato é que após o corte de carne crua ou peixe na superfície da placa permanece o cheiro, bem como bactérias que podem levar à indigestão. A melhor opção é três tábuas de corte: para carne, peixe e uma tábua para legumes e frutas.

6. Guarde as embalagens de café abertas

Guarde o café em um pacote aberto.

O café não deve ser armazenado em um pacote aberto em uma das prateleiras da cozinha. Em primeiro lugar, sem uma embalagem selada, este produto perde muito rapidamente o seu sabor e aroma, e em segundo lugar, o café, como uma esponja, absorve todos os aromas, que são massa na cozinha. O melhor de tudo, depois de abrir o pacote, coloque o café em um saco lacrado ou em um frasco de vidro com tampa bem fechada.

7. Excesso de farinha e amido

Demasiada farinha e amido.

A composição de muitos molhos inclui farinha ou amido. No entanto, tenha cuidado com esses ingredientes. Excesso de farinha e amido farão com que o molho fique muito grosso e pode levar a caroços que estragam completamente o sabor.

8. faca errada

Use uma faca para produtos diferentes.

Ter apenas uma faca na cozinha é um erro grosseiro. É quase impossível cortar a carne com uma faca com entalhes, e o pão fresco se desintegra e se desfaz sob uma faca afiada. Cada faca tem seu próprio propósito e, se você souber, seus ingredientes serão sempre cortados e arrumados.

9. panela pequena

Arranjo denso de ingredientes em uma panela pequena.

Outro erro é tentar dourar a carne em uma frigideira pequena. Uma grande quantidade de carne dará muito líquido, que não evaporará de uma pequena frigideira e o produto será apenas estufado, o que significa que a crosta corada não funcionará.

10. Não tente o prato

Não tente o prato enquanto cozinha.

Mesmo chefs experientes não negligenciam a degustação no processo de cozimento. E você precisa experimentar o prato em diferentes etapas de sua preparação. Afinal, a única maneira de determinar o excesso ou a falta de especiarias e corrigir rapidamente a situação. Acredite em mim, consertar o sabor do prato acabado é muito mais difícil.

11. Cozinhando Alimentos Congelados

Frite os alimentos congelados.

É impossível fritar alimentos congelados, a menos que estejamos falando de produtos semi-acabados. O mais provável é que, no final, você tenha um prato queimado por fora e cru. Além disso, não tenha pressa para descongelar carne ou pescar no microondas. Acelerando o processo de descongelamento, você rouba o sabor dos ingredientes. É melhor adiar o cozimento e deixar a carne na prateleira inferior da geladeira durante a noite.

12. Busto com Especiarias

Use uma enorme quantidade de especiarias.

Cozinheiros inexperientes tentam usar quase todas as especiarias presentes na casa e cometem um grande erro enquanto cozinham. Uma grande quantidade de especiarias irá matar todo o sabor dos ingredientes. Além disso, nem todas as especiarias interagem bem umas com as outras, e sua combinação analfabeta pode tornar o prato simplesmente não comestível.

13. panela riscada

Use uma panela riscada.

Infelizmente, panelas modernas com revestimento de teflon não são tão duráveis ​​quanto seus predecessores de ferro fundido. Quando o revestimento de teflon está riscado e rachado, a panela automaticamente se torna inutilizável. O uso posterior de tal frigideira é perigoso para a saúde, pois altas temperaturas aquecem o metal e ativam o processo de evaporação de substâncias tóxicas.

14. carne seca

Salgue a carne durante o cozimento.

Surpreso que a carne é dura e seca? Muito provavelmente, a razão é que você salga no processo de cozimento. Lembre-se que os pedaços de carne são macios e suculentos, especialmente quando se trata de pedaços grandes, salgá-lo depois de desligar a placa. Cinco a dez minutos em uma frigideira sob a tampa ea carne vai absorver a quantidade necessária de sal, mantendo-se macia, suculenta e perfumada.

15. Batatas Fritas

Batatas grudadas na panela.

Sempre que você toma para fritar batatas em uma panela, ele fica grudado na panela e grudado? Para evitar isso, um pequeno truque ajudará. Cortar as batatas em fatias, enxaguá-los em água fria e secar em uma toalha de papel.

16. Carne no forno

Carne resistente e sem gosto no forno.

Não gosta de cozinhar carne no forno porque é difícil e sem gosto? Tal incômodo acontece por causa da água fria, que você rega as peças no processo de cozimento. Tente usar água quente ou caldo para isso, para que as peças fiquem macias e suculentas.

17. Salsichas de explosão

Salsichas estouradas e cozidas demais.

Basta um pouco exagerar as salsichas no fogo, pois elas imediatamente estouram e viram do avesso. Para evitar isso, ajudará um pequeno fio no centro. Você também pode perfurar uma salsicha crua com um garfo. Assim, no processo de cozinhar a aparência de salsichas não vai mudar.

Bônus de Vídeo:

Assista ao vídeo: ERROS ABSURDOS DE PROJETO NA COZINHA (Dezembro 2019).